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茄子可以和鸡蛋一起吃吗?茄子能和鸡蛋同食吗?
2022-09-25

每天一个鸡蛋营养又健康,茄子是降燥去火的最佳食材,非常的适合搭配鸡蛋吃。那么茄子可以和鸡蛋一起吃吗?茄子能和鸡蛋同食吗?

茄子可以和鸡蛋一起吃吗

营养专家介绍茄子是可以和鸡蛋一起吃。茄子和鸡蛋一起吃,不仅有利于人体吸收鸡蛋中有益于人体的营养物质,而且还能减少人体对鸡蛋中胆固醇的吸收。

茄子炒蛋皮

主料:茄子1个,鸡蛋2个,新鲜青辣椒2个

配料:盐,油, 生抽,调味鲜各适量

做法:

1、准备鸡蛋二个,茄子一个,辣椒二个。

2、先将蛋打成蛋液。

3、炒锅放油,倒入蛋液煎成蛋皮。

4、再将茄子切片,煎好的蛋皮切块,辣椒切丝,蒜米少许。

5、锅内另放油倒进茄子,辣椒炒匀,加盐翻炒入味。

6、再放进蒜米提香,倒进蛋皮翻炒均匀,淋上生抽,出锅时再放进少许调味鲜即可。

小贴士:

1、在摊蛋皮的时候,要摊得薄一些,吃起来会更焦香一些。

2、如果茄子比较嫩,建议不去皮,因为茄子皮很有营养。

3、辣椒可以同时用青、红两种颜色的,可以使菜色更漂亮诱人。

4、炒茄子时要多放些油,并且油温要高一些,将茄子炒软变色变软,七八成熟时,再放辣椒。

5、这道菜要乘热吃,放凉之后,可能会比较腥。

糖醋脆皮茄子

主料:茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋

配料:葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油

做法:

1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1勺盐拌匀,腌制10分钟。

2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。

3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。

4、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁,胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。

6、锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒。

7、放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

小贴士:

1、茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留。

2、茄子微苦,加入适量茄子腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味。

3、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦。

4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水的比例调成料汁。