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皮蛋瘦肉粥 香菇皮蛋瘦肉粥的做法
2022-08-18

我们都知道皮蛋瘦肉粥的做法有很多种,今天要向大家推荐的一款“香菇皮蛋瘦肉粥”,香菇皮蛋瘦肉粥具体该怎么去做呢?下面就和我一起去学习一下吧!

材料

瘦肉丝,香菇,东北米2碗,皮蛋4个,姜末少许,葱花,盐,香油,白胡椒。

做法

1、腌过的肉捞起和淘洗好的生米,香菇丁,皮蛋块加水(1:8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分,也不用怕黏锅。

2、试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可。

小诀窍

所谓老火粥呢?是将米,水,料一起熬煮,因为所加配料与米都要长时间的煲,所以才叫它老火粥。虽然煲老火粥和煲生滚粥粥底的方法差不多,但煲老火粥所选用的配料却一定要有浓厚的味道,并且经得起长时间煲煮。老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色,它和生滚的皮蛋瘦肉粥不同,生滚用的是新鲜猪肉片,要求口感滑嫩,而老火皮蛋瘦肉粥却要求味道香浓。